Współczesne restauracje często eksperymentują także z formułą serwisu. Oprócz tradycyjnego zamawiania potrawy przy stole, popularne stały się np. food trucki czy placówki oferujące jedzenie na wynos. To zjawisko jest odzwierciedleniem zmieniających się preferencji konsumentów, którzy poszukują różnorodnych i mobilnych opcji gastronomicznych.